21 / 22 / 23 Ottobre 2023 presso l’Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense
Vieni a scoprire la Mission e la Vision di Salumi da Re 2023. Scopri come nasce la rassegna Nazionale più importante della salumeria italiana di qualità.
Salumi da Re nasce per valorizzare la salumeria italiana di qualità, per discutere sui temi caldi del settore che, edizione dopo edizione da 10 anni, vengono analizzati nei convegni proposti durante la tre giorni, per confrontarsi con tutti i protagonisti della filiera, nessuno escluso: gli allevatori e coloro che i salumi li producono, li vendono, li servono in tavola, li comunicano.
Un altro motivo forte che ha spinto i Fratelli Spigaroli e il Gambero Rosso a creare l’evento è la consapevolezza che la salumeria non è roba di pizzi e vecchi merletti, sempre uguale a sé stessa, ma un settore dinamico, capace di evolversi, di dare suggestioni nuove, di respirare l’aria del cambiamento che investe nell’ultimo trentennio il mondo della gastronomia.
