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Spalla Cruda selezione “Presidio Slow Food” – Intera – 2 kg

9600 8600

Spalla Cruda selezione “Presidio Slow Food”

Stagionatura superiore ai 10 mesi

pulita e sottovuoto

kg. 2.0 circa

Categoria: Tag: , , Product ID: 3086

Descrizione

Sezionata la coscia del maiale e estratto il culatello, rimane il fiocco.

Dopo la opportuna rifilatura segue una lavorazione identica a quella del Culatello, ma essendo più magra necessita di una stagionatura più breve, infatti dopo dieci mesi é pronta.

La stagionatura avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina

Prodotta senza nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante.

  • Solo da maiali pesanti dai 180 ai 230 kg
  • Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, vino, aglio, spezie.
  • Stagionatura: minimo 10 mesi
  • Peso: kg 2.0 circa
  • Vendita: intera, pulita e sottovuoto

Informazioni aggiuntive

Peso 2.00 kg