Cotti

Cotto Spigaroli

Erano gli anni 70 in cucina nel nostro ristorante di famiglia “Cavallino Bianco”…

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Cotechino

È il parente nobile del cotechino! È il secondo modo di utilizzare il budello…

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Prete del Po

È ricavato dalla parte anteriore del maiale. Dopo la salatura viene cucito…

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