Fino agli inizi del ’900 le vacche della Pianura Padana erano o rosse o bianche…
Dopo una stagionatura di almeno dieci mesi nelle cantine, in compagnia dei culatelli…
Selezione “Presidio Slow Food”, sezionata la coscia del maiale e estratto il culatello,
Dopo una stagionatura di almeno otto mesi nelle cantine, in compagnia dei culatelli…