Descrizione

Dopo solo 15 giorni, serviva come primo test sulla qualità del salume.

Se presentava il classico gusto dolce, profumato, con colore rosso cupo, voleva dire che tutta la produzione sarebbe stata di qualità.

Noi lo produciamo ancora come allora, con la classica concia di aglio e vino, con una stagionatura di almeno due settimane.

• Solo da maiali neri allevati nella nostra Azienda Agricola, pesanti dai 230 ai 280 kg
• Ingredienti: carne di suino, sale, vino, aglio, conservante: E252, pepe
• Stagionatura: 15/20 giorni
• Peso: 0.300 kg circa
• Vendita: intero, sottovuoto