Salame molto antico, a forma bitorzoluta, insaccato nell’intestino cieco che gli permette di raggiungere lunghe stagionature e mantenersi sempre morbida. Per questo era l’ultimo dei salami ad essere consumato. Prodotto senza zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante.
- Solo da maiali pesanti dai 180 ai 230 kg
- Ingredienti: carne suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio e nitrati
- Stagionatura: da 3 mesi a 1 anno
- Peso: da 500 g a 1 kg
- Vendita: intero
