Cotechino e Mariola da cuocere

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Cotechino e Mariola da cuocere

La confezione contiene:

  • 1 Cotechino – kg 0.6 circa
  • 1 Mariola da cuocere – kg 1.3 circa
Categoria: Tag: , , Product ID: 2579

Descrizione

Il Cotechino viene prodotto selezionando tutte le parti più cartilaginose, private da grasso, dell’animale compresa la cotenna, e condito con una concia antica che dona al prodotto sapore e fragranza riconducibili a un gusto ormai scomparsi.

Si ottiene così un prodotto privo di grasso ma che mantiene la sua naturale collosità.

La Mariola da cuocere è il parente nobile del cotechino! È il secondo modo di utilizzare il budello ricavato dall’intestino cieco del maiale che viene riempito con un particolare impasto ricavato dalle parti nobili da cottura come piedino, stinco, musetto, guance, lingua e altre parti pregiate.

  • Solo da maiali bianchi pesanti dai 180 ai 230 kg