Prodotto Esaurito

Gran Culatello “Riserva” Nero Spigaroli – Metà – 1.2 kg

20160

Gran Culatello “Riserva” Nero Spigaroli

Stagionatura superiore ai 30 mesi

pulito e sottovuoto

kg 1.2 circa

Esaurito

Categorie: , Tag: , , Product ID: 3158

Descrizione

Questo prodotto racchiude tutti i saperi della famiglia Spigaroli.

Si presenta con un colore rosso intenso rubino, e con questi profumi e morbidezza tipici di questa antica varietà.

Dopo un massaggio con vino Fortana e aglio si procede alla salatura con sale e pepe spaccato (non ci sono nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante).

Si procederà poi all’invescicamento, alla legatura e dopo una breve asciugatura comincerà la stagionatura fatta ancora in ambienti antichi dove sarà il microclima e i nostri saperi a deciderne le sorti.

La stagionatura avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina.

  • Solo da maiali neri allevati nella nostra Azienda Agricola, pesanti dai 230 ai 280 kg
  • Ingredienti: carne suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio
  • Stagionatura: oltre 30 mesi
  • Peso: 1.2 kg circa
  • Vendita: metà sottovuoto

Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg