Prosciutto Crudo di Antiche Razze – Pezzo – 2.5 kg

18000

Prosciutto Crudo di Antiche Razze – Pezzo

Stagionatura superiore ai 24 mesi

Pulito e sottovuoto

2.5 kg +/- 10%

Categoria: Tag: , , Product ID: 3314

Descrizione

Nel nostro territorio, quando i maiali sono grandi, le cosce vengono sezionate per ricavarne due salumi, il Culatello e il Fiocco.

Solo quando sono di dimensioni minori vengono salate, come fossero prosciutti e continuano la stagionatura negli stessi ambienti, seguendo l’itinerario del prosciutto.

Il prodotto si caratterizza per un colore rosso rubino, con striature di grasso, puntinatura di tirosina a garanzia di una lunga stagionatura e un sapore persistente tipico del nostro suino nero.

  • Solo da maiali neri pesanti.
  • Stagionatura: minimo 24 mesi
  • Peso: 2.5 kg +/- 10%.
  • Vendita: disossato, sfioccato.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.5 kg