Pancetta di Antiche Razze – Metà – 3 kg

9600

Pancetta di Antiche Razze

a metà, pulita e sottovuoto

kg 3.0 circa

Categoria: Tag: , , Product ID: 3097

Descrizione

Si ricava dalla pancia del maiale nero.
Dopo un massaggio con vino Fortana e aglio viene salata con sale e pepe e successivamente legata a mano con il vecchio classico spago, non elasticizzato.

Dopo una lunga stagionatura (minimo 10 mesi), che avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina, è possibile gustarne il dolcissimo sapore quando il grasso ha assunto il caratteristico colore rosato.

È un salume da intenditori, di difficilissima stagionatura.

Prodotta senza nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante.

  • Solo da maiali neri allevati nella nostra Azienda Agricola, pesanti dai 230 ai 280 kg
  • Ingredienti: pancetta suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio.
  • Stagionatura: minimo 10 mesi
  • Peso: kg 3.0 circa
  • Vendita: intera, pulita e sottovuoto

Informazioni aggiuntive

Peso 3.0 kg