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Prosciutto Crudo di Antiche Razze – Pezzo – 1.6 kg

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Prosciutto Crudo di Antiche Razze – Pezzo

Stagionatura superiore ai 24 mesi

Pezzo, pulito e sottovuoto

Kg. 1.6 circa

Categoria: Tag: , , Product ID: 3286

Descrizione

Nel nostro territorio, quando i maiali sono grandi, le cosce vengono sezionate per ricavarne due salumi, il Culatello e il Fiocco.

Solo quando sono di dimensioni minori vengono salate, come fossero prosciutti e continuano la stagionatura negli stessi ambienti, seguendo l’itinerario del prosciutto.

Il prodotto si caratterizza per un colore rosso rubino, con striature di grasso, puntinatura di tirosina a garanzia di una lunga stagionatura e un sapore persistente tipico del nostro suino nero.

  • Solo da maiali neri pesanti.
  • Stagionatura: minimo 24 mesi
  • Peso: 1.6 kg +/-10%.
  • Vendita: pezzo, sotto vuoto.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg