Descrizione

Dopo una stagionatura di almeno otto mesi nelle cantine, in compagnia dei culatelli, questa coppa si presenta con zone di magro intervallate da venature di grasso rosato, ancora morbida e dolce, col suo meraviglioso e caratteristico profumo, conferito solo da sale, pepe spaccato, aglio e vino, senza l’impiego di additivi chimici, ma frutto soltanto
di tanta consumata esperienza nella preparazione e soprattutto nella stagionatura.

La stagionatura avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina.

• Solo da maiali neri allevati nella nostra Azienda Agricola, pesanti dai 230 ai 280 kg
• Ingredienti: carne suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio, spezie
• Stagionatura: minimo 8 mesi
• Peso: 1.2 kg circa
• Vendita: a metà, pulita e sottovuoto