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Culatello Oro Spigaroli – Affettato in vaschetta

6000 5600

Culatello Oro Spigaroli – Affettato in vaschetta

Stagionatura superiore ai 24 mesi

affettato in vaschetta con atmosfera modificata

0.08 kg circa l’una

Scadenza di circa 90 giorni

La confezione contiene 5 vaschette

Categoria: Tag: , , Product ID: 2623

Descrizione

Questo prodotto racchiude tutti i saperi della Famiglia Spigaroli. Viene prodotto solo nei mesi invernali; dopo un massaggio con vino Fortana e aglio si procede alla salatura con sale e pepe spaccato (non ci sono nitrati, zuccheri, farine o qualsiasi altro additivo o stabilizzante).

Si procederà poi all’invescicamento, alla legatura e dopo una breve asciugatura comincerà la stagionatura fatta ancora in ambienti antichi dove sarà il microclima e i nostri saperi a deciderne le sorti.

La stagionatura avviene nelle cantine storiche del 1320 dell’Antica Corte Pallavicina.

  • Solo da maiali pesanti dai 180 ai 230 kg
  • Ingredienti: carne suina, sale, pepe, vino Fortana, aglio
  • Stagionatura: oltre 24 mesi
  • Peso: 0.08 kg circa l’una
  • Vendita: affettato in vaschetta con atmosfera modificata

Informazioni aggiuntive

Peso 1.8 kg