Prosciutto Crudo di Antiche Razze – Intero, Disossato – 7.5 kg

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Prosciutto Crudo di Antiche Razze – Intero, Disossato

Stagionatura superiore ai 24 mesi

Intero, pulito e sottovuoto

Kg. 7.5 kg +/- 10%

Categoria: Tag: , , Product ID: 3047

Descrizione

Nel nostro territorio, quando i maiali sono grandi, le cosce vengono sezionate per ricavarne due salumi, il Culatello e il Fiocco.

Solo quando sono di dimensioni minori vengono salate, come fossero prosciutti e continuano la stagionatura negli stessi ambienti, seguendo l’itinerario del prosciutto.

Il prodotto si caratterizza per un colore rosso rubino, con striature di grasso, puntinatura di tirosina a garanzia di una lunga stagionatura e un sapore persistente tipico del nostro suino nero.

  • Solo da maiali neri pesanti.
  • Stagionatura: minimo 24 mesi
  • Peso: 7.5 kg +/- 10%.
  • Vendita: disossato, sfioccato.

Informazioni aggiuntive

Peso 5 kg